能登杜氏伝承の山廃酒母と 7 号酵母で力強く醸した純米酒。 火入れ後は地下 蔵でじっくり瓶熟成。高めの酸と円熟した旨味、キレの良さが魅力の一本です。
近年は９月でもまだまだ、残暑の厳しい日が続いています。 そいうった環境で、熟 成した山廃純米は味わいが柔らかく、しっかりとした旨味、酸味の調和、後味は本 当に滑らかで、何一つ引っ掛かる事なく、お酒が喉を通って体のかなに染み渡っ ていきます。 また60℃くらいまで温度を上げると、柔らかさや旨みが広がり、より心 地よく楽しむことができます。
秋刀魚の塩焼き、焼き鳥（砂肝、レバー、ハツなど）、うなぎの蒲焼、豚肉の味噌 つけなど、しっかりとした味わいの料理にぴったりです。
車坂 山廃純米酒 秋あがり 2019BY (720ml）
￥1,485価格