〇古道酵母とは （予約優先で出荷いたします） 2004 年、世界遺産に登録された熊野古道。その主要参詣道である中辺路（なか へち）の土壌から、清酒醸造に適した酵母が採取され、「古道酵母」と名付けられ ました。初代・古道酵母は自然由来の野生酵母らしい、酸高く野趣あふれる味わい でしたが、その後、和歌山県工業技術センターの研究により、より醸造に適した株 が選抜され、新たに「KODO.ec162」が誕生しました。 生まれ変わった古道酵母で、昨年に続き2季目のチャレンジ。いつもの車坂とは ひと味違う純米酒を、ぜひお試しください。
〇テイスト 青林檎、ライチを思わせる吟醸香に、ハーブ、グリ ーン系統の爽やかな香り。快活な酸が舌の上でしっか りと感じられ、果実様の甘味やスパイス様の苦味を伴 いながら、短くドライな余韻を残します。 高めの酸が特徴で、個性的だが軽快、冷酒ですっき りとした飲み口。ワイングラスで飲みたい酒質。
〇ペアリング 白身魚のエスカベッシュ、鴨肉のロースト。酸味の 効いたイタリアンやエスニックにも。
車坂 KODO.ec162 純米酒（1800ml） ※要冷蔵商品
¥2,970価格
要冷蔵商品のため冷蔵便のご利用を強くおすすめしております。冷蔵便は、0～10℃の温度帯で商品を保管し、品質を保ったままお届けいたします。
原材米： 五百万石
アルコール度数：18.5度
製造者： 吉村秀雄商店